32：这特么是炒肝？你在逗我吧？（1 / 1）

苏云的声音响起，让黄垒整个人都愣了一下。

他的确没听说过什么高筋面粉一说。

但现在他已经做上了，也只能硬着头皮的说道。

“我当然知道需要高筋粉了，而且....”

“不，你根本就不知道！”

苏云直接打断了黄垒的话，不给他解释的机会，继续说：

“众所周知，每一种面粉里面的蛋白质含量不一样。”

“低筋面粉，蛋白质含量普遍在8.5%以下，这种面粉只适合做蛋糕，饼干之类的，因为弹性相对比较差。”

“而中筋面粉，蛋白质含量在8.5—11.5%之间，这种面粉弹性很足，适合在家做包子，馒头什么的。”

“至于高筋面粉，蛋白质的含量在11.5以上，这种面粉弹性很高，适合做酥皮，甜面包，凉皮什么的，制作出来的面点也是QQ弹弹的。”

“你用的肯定不是高筋面粉。”

叮——恭喜宿主获得怼人值+100。

叮——恭喜宿主获得怼人值+100。

叮——恭喜宿主获得怼人值+100。

一瞬间。

苏云这一连串的专业术语说出来。

整个厨房内瞬间寂静无声，所有人都愣了一下。

直播间内的观众们更是瞪大了双眼。

“雾草！不是哥们，你怎么连这个都知道。”

“咋滴，你家里是开面粉厂的啊。”

“还真别说，我们家是卖包子的，面粉都是用中筋面粉，这个差别还是很大的。”

“对对对！你如果用低筋粉来制作包子的话，吃起来会没有弹性，有一种死面的感觉。”

“全能啊苏云，你是行走的百科全书么？”

“.....”

网友们傻眼了，他们没想到苏云居然连这个都知道。

相对应的，黄垒也被苏云这一番话给整愣了。

好在他很快反应过来。

并急忙说道：“我当然知道高筋面粉才能做凉皮。”

“但咱们这只有中筋粉，加上时间不够，只能暂时先用了。”

“而且，这都是我在资料上学的，肯定不会有错，我之前既然说了能制作出凉皮，就肯定能制作出来。”

“谁又规定中筋粉不能制作凉皮了？只不过弹性会差一点而已。”

黄垒的声音落下，众人一愣。

不对吧。

是你自己说要做凉皮的，一开始大家都准备去买凉皮的。

现在你又怪上食材了？

就在这个时候。

厨房外响起了声音。

“有人么？”

声音一出，众人纷纷走出了房间。

随之大家就看见，有两人拿着行李箱来到了蘑菇屋。

是白百合跟大章伟。

众人顿时热情的上去打招呼。

此时的白百合在看见黄垒的时候还不忘说道：“黄老师，我的凉皮好了嘛。”

黄垒一听，也是笑着回应道：“很快就做好了。”

声音落下，黄垒就带着白百合以及大家进入了厨房。

在他的一顿揉搓后，终于洗出了一些面浆。

此时黄垒也是笑着说道：“白百合，你吃过面筋没有？”

白百合一听赶忙附和的说道：“我吃过我吃过。”

黄垒闻言就开讲了。

“你看我手上拿着的就是面筋，是通过面粉不断洗出来的。”

“等会上锅蒸一下面筋就能吃了。”

白百合闻言也是有些吃惊：“黄老师，我还真不知道面筋是这样制作出来的。”

“这样等会就能变成凉皮了么？”

黄垒听闻笑着道：“这只是面筋，凉皮需要面浆来制作的，你看这里面白色的东西，就是面浆了。”

一瞬间，话语传入白百合的耳中，她的脸上顿时闪过了浓浓的期待感。

“黄老师，我已经有些期待了，原来凉皮真的能自己做啊，你太厉害了！”

白百合忽然觉得眼前的黄垒，不愧是大厨，什么都会！

黄垒笑了笑，更加卖力的搓面浆。

白百合笑道：“我很期待今晚的凉皮，一定很好吃！”

.....

另一边。

何炯带着众人前往集市，买了点日用品。

回来的时候。

就看见黄垒拿着一个盘子，上面放置免浆，从锅上拿了起来。

何炯看到后，顿时眼前一亮：“黄老师，凉皮这是制作好了么？”

说着话，好奇的就围了上去。

只不过，当看见盘子内东西的时候，何炯顿时绷不住了。

这是凉皮？

盘子上完全就是一坨厚厚的晶状物体，一大块，完全没有凉皮那种晶莹剔透的感觉。

此时就连黄垒也发现了做错了。

而且他注意到了苏云的走来，不等苏云说什么，就率先摇了摇头。

“何老师，咱们用的是中筋粉，能做出这样已经很好了。”

何炯怀疑道：“真的吗，我怎么感觉和市面上的不一样?”

黄垒道：“尽言书不如无书，咱们这是蘑菇屋特制凉皮！”

何炯顿时不说话了。

这凉皮……真的能吃吗？

……

时间又过去了一个小时。

黄垒兴奋的把成品凉皮拿出来。

“炯炯，你看现在这还不是凉皮，但是等放凉之后，就成凉皮了。”

何炯闻言只是点了点头。

白百合却十分兴奋，毕竟不知道黄垒之前的德行，她期待道：

“黄老师你真的好厉害，闻着好香，我什么时候能吃啊！”

黄垒又道：“别急，大馋丫头，一会儿就能吃了！”

听到黄垒的话，白百合的脸上顿时露出了一抹笑容：

“黄老师你还是人吗，居然真的能制作出凉皮啊，而且看起来QQ弹弹的。”

“看起来就很有食欲，我等会一定要多吃点！”

就连一旁的大章伟，也是满脸期待：“确实不错，一会儿我也要多吃两碗。”

听到了大家的夸赞，黄垒脸上笑容更浓了。

甚至拿着手中的凉皮走向了苏云：“苏云，你刚刚不是说中筋粉制作不出面筋么？你现在尝尝看怎么样？”

此话一出，苏云满脸嫌弃的看了一眼黄垒手中的凉皮，随之摇了摇头。

“我不吃。”

“你这个凉皮从一开始就有问题，正常的凉皮厚度不足一厘米，你这个都快五厘米了，根本就没法吃。”

“加上制作凉皮，必须要让面浆沉淀至少四个小时，而你沉淀的不足一个小时，里面水分太多。”

“这样的凉皮制作出来，会导致水跟面充分的融合，加上凉皮太厚，容易拉肚子。”

叮——恭喜宿主怼人值+100。

叮——恭喜宿主怼人值+100。

叮——恭喜宿主怼人值+100。

本来黄垒就是想着用自己的成果来打苏云的脸。

却没想到苏云居然又说了一大套出来？

这顿时让黄垒有些不乐意了。

倒是直播间内的观众们看到了，纷纷议论的说道。

“我看这个凉皮挺好的啊。”

“黄老师居然真的把凉皮做出来了，不愧是黄老师啊。”

“厉害，我感觉这凉皮没问题啊，苏云有点太挑剔了吧。”

“等会大家肯定能把凉皮吃光光。”

观众们一番议论。

好在此时大章伟打圆场笑道：“黄老师，我之前点了炒肝，您没忘吧。”

声音响起，黄垒当即笑了笑：

“放心吧，我现在就给你做。”

苏云一听，炒肝？

是那个齁咸齁咸的炒肝吗？

他知道，大章伟是个心直口快的人。

他吃到黄垒的炒肝，估计会当着所有人的面，怒怼黄垒！

接下来。

有好戏看了！

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